台灣烘焙冠军的“互联網+”故事
中新社北京翻譯社,10月4日電 題：台灣烘焙冠军的“互联網+”故事作者 李晗雪 郑巧
从作業欠好的台中少年，到烘焙赛冠军，再到原麦山丘行政主厨，“80后”林育玮現在是具有几十万微博粉丝的收集名流。
2012年，投资人找林育玮到北京筹辦面包店，隔年第一家原麦山丘开张。“第一个月業务额跨越50万人民币，第二个月各地同行都跑来领會咱们的面包。”林育玮说：“我有些之前的台灣同事會不解，原麦山丘為甚麼能在大陆那末乐成。我跟他们讲，這就是互联網效應。”
“原麦山丘恰好踩到大陆消费进级、烘焙業迭代的节点。在大都面包店都做日式甜面包的時辰，咱们敢為人先，测验考试软欧包。”
林育玮曾向蜚声华人間界的台灣面包大家吴寶春學艺，師出王谢，但并不是風平浪静。喜好吃面包、不爱念书，十三四岁時林育玮就去面包店问需不必要學徒。高中時，他讀夜校，白日就在面包店进修。一起头碰到的两位師傅都没真正教授技能，學了好久仍是打杂，林育玮回想：“一向到碰到吴寶春師傅。”
跟吴寶春學艺半年時，一件事讓林育玮至今印象深入。“我事情一向驾轻就熟，吴師傅就安心地把一种很根本的馅料交给我做。很简略，我却煮糊了。他就感觉我对那件事不消心，叫我回家，检讨一下如许的立场還适不合适做烘焙。”
林育玮说，那一事务对他和師傅冲击都很大。“可是，師傅叫我回家检讨，实际上是再给我一次機遇。次日，我归去跟他说還想继续进修。這以后，每次简略的配料、称料，我都很谨严。”
學徒三年多以后，吴寶春2003年先容林育玮到一家面包房事情。7年后，在店老板和吴寶春鼓動勉励下，林育玮第一次報名台灣四大天王面包大赛，隔年得到赛事冠军。
當時起，他起头筹算向更大的市场成长。“台灣的面包房大可能是单店、伉俪店，很难做大。并且台灣面积就這麼大，愈来愈多店呈無痛植牙,現，只是讓竞争恶化。”林育玮说。
凑巧，原麦山丘投资人在2012年找到他，建议先来北京看看。林育玮注重到大陆烘焙業正处在起步阶段，“每小我在這个情况都有很好的向往和動力”。
两个月后，林育玮搬到北京。但筹辦进程比想象中来得坚苦；带来的配方都要按照北京天气从新调解，别的與初涉烘焙業的投资人也需沟通磨合。他说：“這必要本身调适。我有可以讓步的处所，比方按投资人请求上调某款產物售价，我有信念消费者可以接管更高的代价。但面包的中文a片,品格必需对峙。”
颠末一年多筹辦，第一家店原麦山丘落址北京中關村。“為甚麼選中關村？由于那四周不少互联網公司。开店前三个月，咱们用大幅鼓吹画把店肆围起来预热。同時，到互联網公司扫街鼓吹，请他们试吃。這些互联網事情者會發朋侪圈、微博帮咱们鼓吹。”
2013年10月，店肆开幕：豁亮的玻璃房映出橘色灯光，正中心摆放着纯朴的原木展現柜，饰以大把金黄小麦。店外鼓吹画上，林大厨手捧面包、笑脸暖和。店面天然、健壮的装璜在那時面包店仍未几见，“店肆随意摄影，咱们接待主顾做收集分享。”林育玮说。同時激發线上热度的另有延续的粉丝互動，比方鼓動勉励分享在原麦山丘“面包與恋爱”的故事。
今朝，原麦山丘在大陆已有26家店，并起头向全渠道贩賣成长，與精品商超、便當店及盒马鲜生如许的线上贩賣平台开展互助。
奇迹有成，林育玮仍连结做面包的初心。“对你喜好的食品，尽可能像孩子同样连结纯真。”林育玮在他的烘焙书《百变面包》中写到。
他也起头带本身的門徒，可能是大陆“90后”青年。林育玮但愿能将吴寶春的居心精力傳承下去。他说：“酵母就像小寶寶同样，从无到有一点点發類風濕性關節炎,展。以是我把面包當做一种复活命对待。”(完)
頁:
[1]